グルメ

先日釣り上げたオオモンハタ。尺越えまではいかなかったが、まぁまぁのサイズだったので、今回はお持ち帰りして煮こごりを作ってみました。なぜ煮こごりを作ろうと思ったのか？それはTBSの「この差って何ですか？」を家族で見ていたときのこと。煮こごりが...

先日のドン深サーフショアジギングで釣り上げたマルソーダ。大サバやヒラソーダを期待したが、マルソーダだって美味しいよ！宗田節にするくらいなんだから。血合が多いが、その血合こそがうまみ成分たっぷり。うまく利用すれば美味しく食べられる。まずは自分...

先日釣り上げたアカハタ。先週釣ったアカハタとカサゴは、刺身，昆布締め，アラ煮にしたのだが、意外にもゆたゆたやりなりなに最も評判が良かったのがアラ煮。アラ煮なだけに「身が少なすぎる！」と言われたのは仕方のないことだが、そんだったら丸ごと1匹、...

昨日釣り上げたアカハタ。あぁ、見ているだけでウットリするくらい美しい・・・(*´Д｀)ハタ類の中でも、かなりの美味とのことは噂で聞いている。純粋に食べてみたい！最近は、魚を捌くのも慣れてきて、短時間で綺麗に捌けるようにはなった。魚をきれいに...

先日釣れたアオリイカ。久しぶりに釣ったので、今回はアオリイカの昆布締めにチャレンジしてみた。昆布締めはタイやヒラメ等、白身の魚でやるのが一般的。マグロ等の脂の多い魚には向かないとされている。では、イカはどうなのか？？？富山でもイカの昆布締め...

最近は、富山県の情報が日本全国に浸透してきているように感じる。おそらく、「ケンミンSHOW」の影響は大だと思うが。富山発で最も有名と思われるのが、富山のラーメンである「富山ブラック」。富山県外の人でも、富山ブラックという言葉は、まず知らない...

前回の記事で、「塩ウズワってなに？」というコメントをいただいたので、チョット解説を。　皆さんは、マルソーダを釣ったら、食べられないからといって持ち帰らない人も多いのでは？　　ウズワとシブワ　　少なくともここ神奈川西部や伊豆周辺において、昔か...