グルメ

先日釣り上げたオオモンハタ。 尺越えまではいかなかったが、まぁまぁのサイズだったので、今回はお持ち帰りして煮こごりを作ってみました。 なぜ煮こごりを作ろうと思ったのか？ それはTBSの「この差って何ですか？」を家族で見ていたときのこと。煮こ...

先日のドン深サーフショアジギングで釣り上げたマルソーダ。 大サバやヒラソーダを期待したが、マルソーダだって美味しいよ！宗田節にするくらいなんだから。 血合が多いが、その血合こそがうまみ成分たっぷり。うまく利用すれば美味しく食べられる。 まず...

先日釣り上げたアカハタ。 先週釣ったアカハタとカサゴは、刺身，昆布締め，アラ煮にしたのだが、意外にもゆたゆたやりなりなに最も評判が良かったのがアラ煮。 アラ煮なだけに「身が少なすぎる！」と言われたのは仕方のないことだが、そんだったら丸ごと1...

昨日釣り上げたアカハタ。 あぁ、見ているだけでウットリするくらい美しい・・・(*´Д｀) ハタ類の中でも、かなりの美味とのことは噂で聞いている。純粋に食べてみたい！ 最近は、魚を捌くのも慣れてきて、短時間で綺麗に捌けるようにはなった。魚をき...

先日釣れたアオリイカ。 久しぶりに釣ったので、今回はアオリイカの昆布締めにチャレンジしてみた。 昆布締めはタイやヒラメ等、白身の魚でやるのが一般的。 マグロ等の脂の多い魚には向かないとされている。 では、イカはどうなのか？？？ 富山でもイカ...

最近は、富山県の情報が日本全国に浸透してきているように感じる。おそらく、「ケンミンSHOW」の影響は大だと思うが。 富山発で最も有名と思われるのが、富山のラーメンである「富山ブラック」。富山県外の人でも、富山ブラックという言葉は、まず知らな...

前回の記事で、「塩ウズワってなに？」というコメントをいただいたので、チョット解説を。 　 皆さんは、マルソーダを釣ったら、食べられないからといって持ち帰らない人も多いのでは？ 　 　 ウズワとシブワ 　　 少なくともここ神奈川西部や伊豆周辺...